O «Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima», como especialidade tradicional garantida (ETG), designa um prato cozinhado que se apresenta com duas partes distintas: um arroz malandro, não empapado, com bastante calda de cor castanha escura, sem coágulos e onde sobressai a presença de carne desfiada, acompanhado de várias carnes e enchidos.
É confecionado na região do Alto Minho, que ostenta uma gastronomia muito própria e povoada de rituais. A habilidade, experiência e gosto, aliados ao esmero e dedicação de cada cozinheira(o), permitiram difundir o «Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima», mantendo a originalidade e autenticidade dos seus vários componentes.
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